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1、燕麦又称莜麦、黑小麦、粉丝小麦，是一种粮食作物。燕麦含有人体必需的氨基酸，各种氨基酸的含量不仅高，而且相对均衡。燕麦中的脂肪酸以亚油酸为主，磷、铁、维生素含量丰富。此外，燕麦还含有独特的皂甙。

2、燕麦中的可溶性纤维具有降血脂、保护胃肠道、降血糖的特殊功效。燕麦脂肪中富含亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，不仅能维持人体的正常代谢，还是合成前列腺素的必需成分。

3、因此，燕麦作为日常生活中的粗粮，可以起到降低血液胆固醇、甘油三酯、调节血糖血脂的营养作用。

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